Varedeklaration

Det første man skal vænne sig til er, at man er nødt til at læse varedeklaration, eller ingredienser om man vil, på alle de fødevarer man køber. Det gør naturligvis indkøbstiden længere, og det kan derfor være en god idé at afsætte god tid til indkøb, især i begyndelsen, indtil man begynder at lære hvilke varianter af de produkter man normalt køber, som er laktosefri.

Jeg har lavet en note på min mobiltelefon med en liste af de produkter, som indeholder laktose, eller som KAN indeholde laktose. Den skriver jeg her nedenfor, så kan du kopiere den af til din egen telefon.

Først  en liste over de produkter, som helt oplagt indeholder laktose. I de fleste tilfælde kan mange af disse også købes i laktosefri varianter. De er typisk MEGET dyrere end de almindelige, men det er altså åbenbart prisen for at leve et liv uden symptomerne på intoleransen. 

• Mælk, inkl. mælkepulver
• Smør
• Fløde
• Ost, herunder også flødeoste*
• Yoghurt
• Tykmælk/A38
• Creme Fraiche
• Hytteost
• Kærnemælk
• Koldskål
• Valle, inkl. vallepulver og valleprotein
• Kaffefløde, inkl. i pulverform

I Danmark er der primært to mejerier, som producerer laktosefri mælkeprodukter. Den ene er Arla, og den anden er Thiese. De fleste vil kunne tåle de laktosefri mælkeprodukter fra begge af disse mejerier, men et mindretal kan ikke tåle produkterne fra enten den ene eller den anden. Der er kun én måde at finde ud af det på, og det er ved at prøve sig frem. Personligt reagerer sig på mælkeprodukter fra Thiese Mælk, og ved derfor jeg skal holde mig fra disse. Her bliver det så lidt tricky, da Arla Laktosefri Koldskål produceres af Thiese Mælk, så man er også nødt til at kigge sig for, hvem producenten er. Thiese Mælk er den primære leverandør til Coop (Kvickly, Brugsen, Fakta, Coop 365), og det er også fra Thiese deres eget mærke "X-tra" leveres.

E-numre med laktose i. Jeg vil påpege, at det er sjældent jeg er stødt på nogle af disse nævnte E-numre, men det er sket. Især førstnævnte.

• E270 - Mælkesyre
• Konserveringsmiddel, antioxidant, surhedsregulerende, smagsforstærker.
• E325 - Natriumlaktat
• Antioxidant, emulgator, fortykningsmiddel, fugtighedsbevarende.
• E326 - Kaliumlaktat
• Antioxidant, emulgator, fugtighedsbevarende.
• E327 - Kalciumlaktat
• Fortykningsmiddel

Her følger en liste af ting, som KAN indeholde laktose. Det er altså lidt et sats.

• Kasein
• Kaseinat
• Laktalalbumin
• Kaliumkaseinat
• Kalciumkaseinat
• Natriumkaseinat
• Bagemargarine
• Margarine
• Minarine
• Risbagemel
• Animalsk olie
• Animalsk fedt
• Smørolie

* Med hensyn til ost, så vil de fleste kunne tåle visse ostetyper. Generelt siges det, at jo fastere en ost er, jo mindre laktose er der i, da modningsprocessen har nedbrudt laktosen. Man skal kigge efter, om niveauet af 'Andre sukkerarter' er under 0,5g pr 100g. Hvis det er det, kan det i udgangspunktet anses som laktosefri. Men igen, hvis man er meget laktose intolerant, kan selv 0,1g pr 100g være for meget.